Täytetyt paprikat

Eilen minun alkoi tehdä mieleni täytettyjä paprikoita. Koitin googlettaa sopivaa reseptiä, mutta koska en täysin mieleistäni löytänyt, niin päätin muutamasta ohjeesta inspiroituneena sorvata ihan oman täytteen. Herkullisia näistä jauhelihatäytteisistä paprikoista tulikin ja tässä ohje, jos joku toinenkin sattuu metsästämään täytettyjen paprikoiden ohjetta ja tämä sattuisi olemaan jollekin toisellekin mieluinen.

Täytetyt paprikat, 4 annosta

4 paprikaa

400 g naudan jauhelihaa (rasvaa 10 tai 17 %)

1 sipuli

2 rkl tomaattipyreetä

noin 1 dl turkkilaista jogurttia

aurajuustoa (maun mukaan, esim. noin 50 g)

suolaa

mustapippuria

noin 1 dl keitettyä basmatiriisiä

juustoraastetta (esim. Goudasta)

1. Leikkaa paprikoista yläosa kantoineen pois ja poista siemenet, jotta jäljelle jää neljä paprikakuppia. Pese paprikat ja keitä niitä kevyesti suolalla maustetussa vedessä noin 5 viisi minuuttia. Nosta ne sitten talouspaperin päälle valumaan.

2. Laita riisi kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.

3. Kuori ja silppua sipuli ja kuullota sitä kevyesti rasvassa. Kaavi sipulisilppu erilliselle lautaselle ja paista pannussa seuraavaksi jauheliha. Mausta hieman suolalla ja mustapippurilla.

4. Lisää tomaattipyree, jogurtti ja aurajuusto paloina. Sekoita ja paista hetken aikaa. Lisää kypsä riisi seokseen ja tarkista maku.

5. Nosta paprikakupit kevyesti voideltuun uunivuokaan ja täytä ne jauhelihaseoksella. Ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.